文献类型：期刊文章

作　　者：李永库[1] 刘衣南[1] 吕琳琳[2] 李晓静[3] 王芬[1]

机构地区：[1]沈阳农业大学理学院,辽宁沈阳110161 [2]鞍山师范学院化学与生命科学学院,辽宁鞍山114005 [3]中州大学实验中心,河南郑州450044

出　　处：《质谱学报》

基　　金：沈阳农业大学青年科研基金(20121013)资助

年　　份：2013

卷　　号：34

期　　号：5

起止页码：288-293

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2011、CAS、CSCD、CSCD2013_2014、EI(收录号：20134717013833)、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：应用毛细管电泳-电喷雾电离质谱(CE-ESI-MS)联用法同时测定葡萄酒中草酸,富马酸,琥珀酸,柠檬酸,苹果酸,抗坏血酸,酒石酸和乳酸8种主要有效成分的含量。在未涂层石英毛细管(50μm×80cm)中,以40.0mmol/L醋酸铵(用1.0mol/L醋酸调至pH 4.5)为缓冲溶液,30%异丙醇(含3.0mmol/L氨水)为鞘液,分离电压25.0kV,各组分在15min内得到完全分离。草酸,富马酸,琥珀酸,柠檬酸,苹果酸,抗坏血酸,酒石酸和乳酸的线性范围分别为1.0～300.0、1.0～300.0、5.0～1 500.0、2.0～600.0、5.0～1 500.0、1.0～300.0、5.0～1 500.0和5.0～1 500.0mg/L;检出限分别为0.2、0.05、1.0、0.5、1.0、0.3、1.0、1.0mg/L;8种组分的加标回收率为87.6%～98.2%;相对标准偏差(RSD)在2.7%～5.6%之间。

关 键 词：毛细管电泳-电喷雾质谱(CE-ESI-MS)  葡萄酒 有机酸

分 类 号：O657.63]