文献类型：期刊文章

作　　者：胡永金[1] 韩小溪[1] 薛桥丽[2] 杨华松[3]

机构地区：[1]云南农业大学食品科学技术学院,云南昆明650201 [2]云南农业大学图书馆,云南昆明650201 [3]云南农业大学人事处,云南昆明650201

出　　处：《现代食品科技》

基　　金：国家自然科学基金资助项目(31060270);云南省自然科学基金(2011FZ091)

年　　份：2013

卷　　号：29

期　　号：8

起止页码：1770-1773

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、EI(收录号：20134216860872)、FSTA、IC、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：研究了不同溶剂普洱茶提取物及萃取物的体外抑菌活性。论文采用滤纸片扩散法和最低抑菌浓度检测了水提、75%和95%乙醇普洱茶提取物对S.aureus、E.coli、P.aeruginosa及B.subtilis体外抑菌效果。同时分析了95%醇提物的不同溶剂萃取物对供试菌的影响。结果表明:95%乙醇浸提物抑菌效果最好,尤其对S.aureus、E.coli最为明显,抑菌圈分别为19.58±0.24 mm、14.58±0.24 mm,MIC分别为0.63 mg/mL,0.39 mg/mL,但对B.subtilis抑菌效果差。在95%醇提物的不同溶剂萃取物中,萃取物抑菌活性为:乙酸乙酯>正丁醇>石油醚>氯仿。乙酸乙酯萃取物对S.aureus抑制效果最好,其抑菌圈直径为31.88±0.24 mm,MIC为0.47 mg/mL。普洱茶提取物的醇提乙酸乙酯萃取提物能显著抑制革兰氏阴性菌和阳性菌的生长,研究结果为普洱茶抗菌活性成分的开发利用提供一定的实践和数据参考。

关 键 词：普洱茶 提取物 抑菌活性 最小抑菌浓度

分 类 号：TS201.2] R285[食品科学与工程类]