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紫甘薯花青素提取工艺参数优化
On Optimizing the Parameters of Anthocyanin Extraction from Purple Sweet Potato
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]四川省植物工程研究院,四川资中641200
基 金：2011年四川省产业研究与开发资金资助项目"紫甘薯花青素提取纯化技术集成"
年 份：2013
卷 号：38
期 号：7
起止页码：69-72
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSCD、CSCD_E2013_2014、JST、MR、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：以紫色甘薯细粉为原料,比较不同质量分数(体积分数)的柠檬酸、乙醇、盐酸对紫甘薯花青素的提取效果,并对影响花青素提取的因素进行正交试验.结果表明其最佳的提取工艺参数为:以0.5%的盐酸为提取剂、料液比为1∶20、提取温度为60℃,提取4次,每次2h,提取率达到7.296mg/g.
关 键 词：紫甘薯 花青素 提取工艺
分 类 号：S531]
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