文献类型：期刊文章

作　　者：陈渊[1] 杨家添[1] 黄祖强[2] 朱万仁[1] 唐春洁[1] 秦顾[1]

机构地区：[1]玉林师范学院化学与材料学院,广西玉林537000 [2]广西大学化学化工学院,广西南宁530004

出　　处：《食品与发酵工业》

基　　金：广西科学研究与技术开发计划项目(桂科转1298009-20)

年　　份：2013

卷　　号：39

期　　号：7

起止页码：135-141

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAB、CAS、CSCD、CSCD2013_2014、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为获得制备醋酸酯淀粉的新工艺,采用机械活化固相化学反应法制备木薯醋酸酯淀粉。以醋酸酯淀粉的取代度为评价指标,分别探讨醋酸酐用量、NaOH用量、球磨温度、球磨时间、搅拌速度、球磨介质的堆体积等因素对木薯淀粉醋酸酯反应的影响,并对影响因素进行了正交优化。结果表明:在醋酸酐质量分数60%、NaOH质量分数2.0%、球磨温度60℃、球磨时间60 min、搅拌速度380 r/min、球磨介质堆体积500 mL的反应条件下,制备得到的木薯醋酸酯淀粉的取代度为0.263 2,反应效率为25.57%。并采用红外光谱(FTIR)、X-射线衍射(XRD)对木薯醋酸酯淀粉的结构进行了表征。机械活化对淀粉发生酯反应有显著的强化作用。

关 键 词：机械活化 固相化学反应 醋酸酯淀粉 酯化 取代度

分 类 号：TS236.9]