文献类型：期刊文章

作　　者：范景胜[1] 熊朝瑞[1] 俄木曲者[1] 王永[2] 郑水明[3] 陈天宝[1] 张红平[4]

机构地区：[1]四川省畜牧科学研究院,成都610066 [2]西南民族大学生命科学与技术学院,成都610041 [3]四川省简阳市畜牧食品局,四川简阳641400 [4]四川农业大学动物科技学院,四川雅安625014

出　　处：《西南大学学报（自然科学版）》

基　　金：四川省科技支撑计划资助项目(2011NZ0003);四川省畜禽水产育种攻关资助项目(2011NZ0099-36)

年　　份：2013

卷　　号：35

期　　号：7

起止页码：9-13

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAB、CAS、CSCD、CSCD_E2013_2014、JST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：该试验选取60只简阳大耳羊2月龄断奶公羔集中阉割后,分为放牧、放牧+补饲、舍饲3组进行饲养,分别在6月龄和周岁时进行屠宰产肉性能测定.结果显示在舍饲条件下,简阳大耳羊6月龄、周岁阉羊平均屠宰率为48.53%,50.03%,比放牧条件下高3.33个百分点和2.67个百分点,平均净肉率分别为37.06%,39.46%,比放牧条件下高2.16个百分点和1.67个百分点,表明简阳大耳羊是一个优良的肉用山羊品种,对简阳大耳羊进行舍饲,增加营养供给可提高产肉量.同时,对舍饲条件下简阳大耳羊6月龄羔羊肉进行了肉品质分析,结果表明简阳大耳羊羔羊肉肉质优良,胆固醇质量分数低,且富含人体所必须的各种氨基酸和脂肪酸,粗蛋白质量分数为21.08%,粗脂肪质量分数为1.22%,胆固醇质量分数为476.2μg/g;羊肉中必需的氨基酸质量分数比较丰富,占干物质的43.66%;羊肉脂肪酸中油酸质量分数为38.53%、亚油酸质量分数为4.42%、棕榈酸质量分数为18.71%.

关 键 词：简阳大耳羊 产肉性能 肉品质

分 类 号：S826]