文献类型：期刊文章

作　　者：陈伟[1] 苏新国[2] 郜海燕[3] 杨震峰[1]

机构地区：[1]浙江万里学院生物与环境学院,浙江宁波315100 [2]广东食品药品职业学院食品科学系,广东广州510520 [3]浙江省农业科学院食品研究所,浙江杭州310021

出　　处：《核农学报》

基　　金：中国博士后科学基金项目(2012M511847);浙江省重点科技创新团队项目(2011R09036-01);广东省高层次人才项目(2011-137)

年　　份：2013

卷　　号：27

期　　号：8

起止页码：1173-1178

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSCD、CSCD2013_2014、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：研究了燕红水蜜桃果实低温(0℃)贮藏期间果实冷害和内源激素的变化规律。结果表明,20℃贮藏期间,内源乙烯和脱落酸含量出现跃变高峰,果实硬度快速下降,出汁率提高,果实正常后熟软化。桃果实采后0℃贮藏期间硬度下降缓慢,脯氨酸大量积累,果实冷害发生严重。0℃贮藏的桃果实冷害指数与GA3、IAA和ABA含量呈显著正相关,相关系数R2分别为0.994、0.848和0.734,而与果实内源乙烯含量相关性较低。果实0℃低温贮藏14d后ABA水平的降低抑制了果实内源乙烯的积累。同时,IAA和GA3水平的下降导致果实内源激素失衡,诱发果实细胞衰老发生,从而促进果实低温贮藏期间冷害的发生。

关 键 词：桃果实 冷害 内源激素 絮败  

分 类 号：S662.1]