文献类型：期刊文章

作　　者：丁洪流[1] 李灿[2] 金萍[1] 袁丽红[2] 姚永青[1] 陈英[1] 李培[1]

机构地区：[1]苏州市产品质量监督检验所,江苏苏州215000 [2]江南大学,江苏无锡214000

出　　处：《色谱》

基　　金：国家质检总局科技计划项目(2010QK179)

年　　份：2013

卷　　号：31

期　　号：8

起止页码：804-808

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2011、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2013_2014、EMBASE、IC、JST、PROQUEST、PUBMED、RCCSE、RSC、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：建立了食品中常用的木糖、果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖、赤藓糖醇、木糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇等13种单糖、双糖、低聚果糖和糖醇的高效液相色谱同时分离检测的方法。该法采用NH2色谱柱,以乙腈-水为流动相梯度洗脱,蒸发光散射检测器检测;13种糖在0.1～5 g/L内均具有良好的线性关系,检出限均在0.1 g/L以下,精密度(RSD)为2.69%～7.21%,回收率为96.1%～105.2%,结果较为理想。将该法用于实际样品检测,结果显示食品标签明示和实际成分相差较大。

关 键 词：高效液相色谱 蒸发光散射检测  糖  糖醇 食品

分 类 号：O658]