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微生物法测定食品中水溶性维生素的原理及进展 ( EI收录)
Principle and Progress of Microbiological Assay for Water-soluble Vitamins in Foods
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]北京市营养源研究所分析检测中心,北京100069
基 金：北京市科技新星计划项目(2011059);北京市财政资金项目创新工程Ⅱ-2;卫生部卫生行业科研专项(201202012)
年 份：2013
卷 号：34
期 号：13
起止页码：338-344
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSCD、CSCD2013_2014、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：本文简要介绍微生物法的分析步骤,重点阐述微生物法测定食品中烟酸、泛酸、生物素、VB6、叶酸和VB12的方法原理、目前的应用情况及研究进展,以期为微生物法测定水溶性维生素提供一定的参考。
关 键 词：微生物法 水溶性维生素 烟酸 泛酸 生物素 叶酸
分 类 号：R151.3]
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