期刊文章详细信息
高校餐饮服务精细化管理战略研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]淮海工学院饮食服务总公司
基 金：2011年度淮海工学院高等教育科学研究立项课题(GJ2011-42)
年 份：2013
期 号：3
起止页码：55-57
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：一、精细化管理内涵 ＂精细化管理＂,也叫＂精益化管理＂,是企业为适应集约化和规模化的生产方式,建立目标细分、标准细分、任务细分、流程细分,实施精确计划、精确决策、精确控制、精确考核的一种科学管理模式,是管理者用来调整产品、服务和运营过程的技术方法[1]。其核心思想是精、准、细、严;本质是持续改进、不断完善;
关 键 词：精细化管理 餐饮服务 高校 科学管理模式 精益化管理 管理内涵 生产方式 运营过程
分 类 号：G647.4]
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