文献类型：期刊文章

作　　者：许红岩[1] 段效辉[1] 李小清[2]

机构地区：[1]烟台出入境检验检疫局,山东烟台264000 [2]临沂市技术监督信息所,山东临沂276000

出　　处：《食品科学》

基　　金：国家质检总局科研项目(2005IK022)

年　　份：2013

卷　　号：34

期　　号：15

起止页码：181-185

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSCD、CSCD2013_2014、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：从烟台近郊土壤中分离出一株单核细胞增生李斯特氏菌拮抗微生物sly-3,利用传统生理生化和分子生物学相结合的方法对其进行鉴定,并采用生物测定的方法评价其抑菌活性。菌株的形态学特征和生理生化特征与枯草芽孢杆菌基本一致,其16S rDNA序列与GenBank中已鉴定的枯草芽孢杆菌的16S rDNA序列同源性达99%以上,据此初步确定其为枯草芽孢杆菌。抑菌谱研究发现,该菌仅对革兰氏阳性菌有抑制作用,而对革兰氏阴性菌无明显抑制作用。sly-3菌株发酵过滤液初步作用于水产品中单核细胞增生李斯特氏菌,发现可有效抑制该致病菌的生长,且在高温处理条件下保留较高的抑菌活性,在食品保鲜中显示出了良好的应用前景。

关 键 词：水产品 单核细胞增生李斯特氏菌 拮抗菌

分 类 号：Q939.92]