文献类型：期刊文章

作　　者：蔚鑫鑫[1] 刘艳[1] 吴光旭[1]

机构地区：[1]长江大学生命科学学院,湖北荆州434025

出　　处：《湖北农业科学》

年　　份：2013

卷　　号：52

期　　号：13

起止页码：3120-3123

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、JST、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以小龙虾(Procambarus clarkii)壳为原料,分别采用HCl溶液和NaOH溶液处理脱除小龙虾壳中的矿物质和蛋白质,提取甲壳素,用NaOH溶液处理甲壳素脱乙酰基制备壳聚糖。通过单因素试验优化甲壳素提取过程中的HCl溶液浓度及浸泡时间、NaOH溶液浓度及处理时间,并采用正交设计考察NaOH溶液质量分数、处理温度和时间对壳聚糖脱乙酰度的影响。结果表明,优化的甲壳素提取工艺条件为,在室温下用1.0 mol/L的HCl溶液浸泡24 h后倾去酸液,水洗至中性,然后在90～100℃用2.0 mol/L的NaOH溶液处理4 h,甲壳素提取率为16.52%。壳聚糖制备的最佳工艺条件为NaOH溶液质量分数50%、温度90℃、保温时间3 h。干燥后的壳聚糖水分含量为3.21%,灰分为0.89%～1.00%,脱乙酰度为75.3%,黏度为18.7 mPa.s。

关 键 词：小龙虾(Procambarus  clarkii)壳  甲壳素 壳聚糖

分 类 号：S985.2]