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餐饮企业成本泄漏点的构成与控制
餐饮企业成本泄漏点的构成与控制
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]承德石油高等专科学校外语与旅游系 [2]河北工业大学经济管理学院
年 份：2013
卷 号：32
期 号：7
起止页码：69-72
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2011、NSSD、RCCSE、RWSKHX、ZGKJHX、核心刊
摘 要：任何企业经营的目的都是获取满意的利润,降低企业成本是获取满意利润的重要条件。因此,任何企业都在想办法通过科学管理降低成本。餐饮企业在成本控制上难度更大,因为餐饮企业的成本构成更复杂,泄漏点多。餐饮企业成本泄漏点涉及到采购-验收-储存-发料-生产-服务等多个环节,任何一个环节控制不严,都可能成为一个成本泄漏点,最终导致餐饮企业成本的增加。本文就是对餐饮企业的成本泄漏点出现的原因进行分析,并找到堵住成本泄漏点的办法。
关 键 词：餐饮企业 成本泄漏点 构成 分析 控制
分 类 号：F719.3]
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