期刊文章详细信息
利用啤酒酵母转化无机硒为有机硒研究
Converting Inorganic Selenium to Organic Selenium by Beer Yeast
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]渝州大学包装及食品工程系,重庆400033
基 金：重庆市教委基金资助项目
年 份：2000
卷 号：17
期 号：3
起止页码：71-74
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：就影响富硒酵母自溶物中硒含量的四个因素 :培养基种类、加硒时间、加入硒浓度以及用浓度梯度法加入硒进行了比较研究。结果表明 :用浓度梯度法加入硒 ,富硒酵母自溶物中硒含量最高 ,即在总硒为 1 5 μg ml浓度下 ,按 1 0、1 2、1 4、1 5、1 6h的时间分别加入 1、2、3、4、5 ( μg ml)的亚硒酸钠 ,得到的富硒酵母自溶物含硒量最高。
关 键 词：无机硒 有机硒 微量元素 啤酒酵母 生物体
分 类 号：Q581] R977.5]
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