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浅谈清香型白酒中异杂味来源
Discussion on off flavor source in Fen-flavor liquor
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏省宿迁市产品质量监督检验所国家白酒检测中心,江苏宿迁223800
年 份：2013
卷 号：32
期 号：5
起止页码：134-136
语 种：中文
收录情况：AJ、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、UPD、ZGKJHX、普通刊
摘 要：清香型白酒中的不良呈味成分会影响到白酒的品质和风格,这些不良风味的形成主要与原辅料、用具及操作不当等因素有关。该文主要介绍了清香型白酒中异杂味的主要来源及解决办法,以期为白酒生产提供参考。
关 键 词：清香型白酒 异杂味 来源
分 类 号：TS261.4]
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