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国内外水产品保鲜技术研究进展
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江西生物科技职业学院动科系,江西南昌330200 [2]黔南州农业委员会农产品质量安全监督综合检测中心,贵州都匀558000
年 份：2013
期 号：2
起止页码：38-41
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：水产品因其脂肪含量低,蛋白质、维生素含量丰富等特点倍受消费者青睐。本文对气调保鲜、低温保鲜、辐照保鲜、化学保鲜等保鲜技术进行简要介绍,综述国内外研究现状,并指出了水产品保鲜中存在的一些问题以及未来发展趋势。
关 键 词：水产品 保鲜技术 进展
分 类 号：S983]
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