文献类型：期刊文章

作　　者：韩林[1] 汪开拓[1] 王兆丹[1] 唐华丽[1] 卢霞[1] 韩秋玲[1]

机构地区：[1]重庆三峡学院生命科学与工程学院,重庆404100

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：重庆高校创新团队建设计划(201040)

年　　份：2013

卷　　号：34

期　　号：14

起止页码：152-155

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2013_2014、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以正己烷为溶剂提取草果精油,利用气相-质谱联用技术(GC-MS)分析其化学成分,同时研究了草果精油的抗氧化和抑菌活性。结果表明,草果精油成分比较复杂,其中有23种化合物被鉴定,主要成分为香叶醇(29.42%)、橙花叔醇(9.87%)、十八碳烯酸(8.62%)等。草果精油对DPPH和ABTS自由基均显示出了较好的清除效果,EC50值分别为3.84、3.20mg/mL;不同浓度的草果精油对5种测试菌都有一定的抑菌作用,其中对大肠杆菌的抑菌效果最好,其最低抑菌浓度(MIC)为2.0mg/mL。

关 键 词：草果精油  气相色谱-质谱法 抗氧化活性 抑菌活性

分 类 号：TS255.1]