文献类型：期刊文章

作　　者：胡国元[1] 李超影[1] 陈默[1] 张芊[1] 张哲[1]

机构地区：[1]武汉工程大学化工与制药学院,绿色化工过程教育部重点实验室,湖北省新型反应器与绿色化学工艺重点实验室,湖北武汉430074

出　　处：《武汉工程大学学报》

基　　金：湖北省教育厅科学技术研究计划2012年重点项目(D20121509);武汉工程大学第四届研究生教育创新基金项目(CX201208)

年　　份：2013

卷　　号：35

期　　号：6

起止页码：30-34

语　　种：中文

收录情况：CAS、JST、普通刊

摘　　要：为了探索食用菌多糖在抗菌方面的开发和应用,采用菌丝体发酵法,制得金针菇和香菇胞外多糖,采用热水浸提结合微波预处理法,提取香菇菌柄多糖,并采用正交试验方法对提取工艺进行优化,然后采用滤纸片法测试金针菇胞外多糖、香菇胞外多糖和香菇菌柄多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白色念球菌的抑制活性.结果表明:香菇菌柄多糖提取的最佳工艺为微波预处理3min(处理过程中微波炉的功率为480W)、料液比为1∶30(g∶mL)、浸提时间为1.5h和浸提温度为96℃.在8.5mg/mL的浓度下,金针菇胞外多糖,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白色念球菌均无抑制作用;在4.8mg/mL的浓度下,香菇胞外多糖和香菇菌柄多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白色念球菌均有抑制活性.香菇胞外多糖,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白色念球菌的最小抑菌浓度分别为0.15、4.8、4.8mg/mL;香菇菌柄多糖,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白色念球菌的最小抑菌浓度分别为2.4、4.8、4.8mg/mL.不同浓度的香菇多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白球念球菌的抑制活性不同;香菇胞外多糖和香菇菌柄多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白球念球菌的抑制活性存在差异.

关 键 词：香菇 金针菇 多糖 发酵 提取  

分 类 号：Q939.9]