文献类型：期刊文章

作　　者：游丽君[1] 冯梦莹[1] 刘钧发[1] 赵强忠[1] 罗维[2] 赵谋明[1]

机构地区：[1]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640 [2]华南理工大学分析测试中心,广东广州510640

出　　处：《现代食品科技》

基　　金：国家自然科学基金(31101222和31101221);SRP项目<生物活性多糖的分离纯化及功效研究>;广州地区分析测试基金(201208)

年　　份：2013

卷　　号：29

期　　号：6

起止页码：1207-1212

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、EI(收录号：20133016539749)、FSTA、IC、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：本研究比较了超声波法(UP)、超声波结合纤维素酶法(UCP)、超声波结合胰酶法(UPP)、传统热水提取法(TP)四种方法提取灵芝多糖的性质区别。结果表明采用超声波结合胰酶法提取多糖得率最高,可达4.93%,比传统水提法的多糖得率高1.58倍。相比传统水提法所得多糖的分子量,超声处理可显著降低多糖分子量,超声结合酶法提取对多糖的降解作用更加显著,其中胰酶效果最为明显,可将多糖分子量降至5 kDa以下。此外,采用超声波结合胰酶法提取的多糖也具有较好的抗氧化活性,其还原力在浓度1.0 mg/mL时为1.408,羟自由基清除能力在浓度2.0 mg/mL时为50.08%,ABTS+清除能力在浓度1.0 mg/mL时为82.5%,氧自由基吸收能力(ORAC)值可达2484.14μmolTrolox/g。

关 键 词：灵芝多糖 超声 酶  抗氧化 自由基

分 类 号：R284[中药学类]