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核桃花蛋白质提取条件的初步研究
PRELIMINARY STUDY OF THE CONDITIONS FOR EXTRACTING PROTEIN FROM PERSIAN WALNUT (JUGLANS REGIA L.)
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]云南工业大学-清华大学生物资源开发工程研究所,昆明650051
年 份：2000
卷 号：22
期 号：3
起止页码：246-248
语 种：中文
收录情况：CSCD、CSCD_E2011_2012、普通刊
摘 要：研究在 7种pH值 ,4种温度及 3种阳离子溶液条件下 ,核桃花蛋白质的抽提率。结果表明 ,核桃花蛋白质在碱性溶液中抽提率较大 ,在酸性溶液中最小 ;温度对其影响不大 ;在Na+ ,K+ 溶液中的抽提率明显大于Ca2 +
关 键 词：核桃花 蛋白质 提取条件 PH值 温度
分 类 号：S664.109.9] Q510.3]
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