期刊文章详细信息
螺旋藻营养保健价值及开发应用进展
The Nutrition Health Value and Research Progress of Spirulina
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]广东环凯微生物科技有限公司,广东广州510663 [2]广东省微生物研究所,广东广州510070
年 份：2013
卷 号：49
期 号：3
起止页码：89-92
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、IC、ZGKJHX、普通刊
摘 要：螺旋藻是一种天然的营养保健食品,含有丰富的营养成分和多种生物活性成分。本文综述了螺旋藻的营养价值,以及在免疫调节、抗肿瘤、抗疲劳等方面的保健功能。同时,对其在食品添加剂以及功能性食品的开发应用进展进行介绍。
关 键 词：螺旋藻 营养 保健 研究进展
分 类 号：TS218]
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