文献类型：期刊文章

作　　者：林慧[1] 颜春荣[1] 徐春祥[1] 蔡晶[1] 王多娇[1]

机构地区：[1]江苏省产品质量监督检验研究院,江苏南京210007

出　　处：《食品科学》

年　　份：2013

卷　　号：34

期　　号：12

起止页码：286-291

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSCD、CSCD2013_2014、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：建立高效液相色谱-蒸发光散射法(HPLC-ELSD)同时测定食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖、赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇的方法。方法采用Grace Previl Carbohydrate ES色谱柱,柱温30℃;乙腈-水为流动相梯度洗脱,流速1.0mL/min;蒸发光散射检测器,飘移管温度95℃,氮气流量2.5L/min。结果表明:5种糖和5种糖醇均在线性0.2～20mg/mL范围内,线性良好,精密度RSD小于5%,回收率91.53%～105.2%。本方法在30min内完成了10种糖和糖醇的分离,灵敏度高,重现性好,可以用于无糖食品中糖和糖醇含量的测定。

关 键 词：高效液相色谱法(HPLC)  蒸发光散射检测(ELSD)  食品 糖  糖醇

分 类 号：O657.7]