文献类型：期刊文章

作　　者：周章轩[1,2] 周珊[1] 吴洪利[3]

机构地区：[1]福建省宁德市疾病预防控制中心,宁德352100 [2]福建医科大学公共卫生学院教学实习基地,宁德352100 [3]福建省周宁县疾病预防控制中心,周宁355400

出　　处：《中国卫生检验杂志》

年　　份：2013

卷　　号：23

期　　号：5

起止页码：1286-1288

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的:通过对福建省宁德市食品中铝污染情况的分析,提出控制食品中铝污染的对策和建议,为卫生监督提供科学依据。方法:采用两组独立样本的卡方检验和t检验对2010年及2011年宁德市食品中铝的监测结果进行分析。结果:7类食品中铝含量的合格率间差异有统计学意义,其中铝含量最高为油条,高达420.1mg/kg,与其他6类食品间铝含量差异显著。结论:油条中铝含量过高,与其制作过程中使用含铝添加剂有关,相关部门应加强监管,保证食品安全。

关 键 词：食品中铝  监测结果  分析  

分 类 号：TS207.5]