期刊文章详细信息
青稞品质特性及加工利用现状分析
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]青海大学农林科学院 [2]青海省农林科学院
基 金：国家现代农业产业技术体系专项资金(CARS-05)
年 份：2013
期 号：10
起止页码：49-53
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：青稞是青藏高原最具特色的农作物。本文综述了青稞的营养价值、青稞籽粒品质、淀粉品质、蛋白品质及加工利用现状,为青稞的进一步利用和合理开发青稞资源提供依据。
关 键 词：青稞 品质性状 加工利用
分 类 号：S512.3]
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