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师范院校非师专业食品分析课程教学现状分析及对策
The Status and Strategies on the Teaching System of Food Analysis Course of non-education specialty in teachers’ college
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]玉林师范学院化学与材料学院,广西玉林537000 [2]玉林师范学院团委,广西玉林537000
基 金：玉林师范学院科研重点项目(2012YJZD13);玉林师范学院2012年高等教育教学软件重点项目
年 份：2013
卷 号：15
期 号：5
起止页码：167-168
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：《食品分析》是一门集技术性、操作性、科学性于一体的应用性课程,其内容相当丰富,涉及到食品如何处理、物理检验分析、蛋白质氨基酸分析、有害物质分析、灰分及矿物质分析、包装成分分析等。在课程研究实践的基础上,对课程进行了一些改进和对教学的建议。目前,发现该课程在教学中仍存在一些问题。为此,文章从课程教学目的,计划、方法及内容等方面对《食品分析》课程体系教学提出了几点建议。
关 键 词：食品分析 课程教学 应用能力
分 类 号：G64]
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