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豆腐起源考
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]淮南师范学院中文与传媒系
基 金：安徽省哲学社会科学规划项目<中国豆腐文化研究--以淮南市为例>的阶段性成果;项目编号为AHSK11-12D294
年 份：2013
期 号：3
起止页码：127-128
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2011、CSSCI、CSSCI2012_2013、NSSD、RCCSE、RWSKHX、核心刊
摘 要：关于豆腐的起源，古代即有不同说法，或说先秦时期就已出现，不过，自宋以来广为流传的说法是豆腐始于汉淮南王刘安。但现代有学者以文献无征为由予以否定，并提出了一些不同的看法，如日本学者绦田统认为豆腐始于唐代，袁翰青则认为五代才有豆腐。
关 键 词：豆腐 起源 日本学者 先秦时期 淮南王
分 类 号：K234.1[历史学类]
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