期刊文章详细信息
乳酸菌发酵在食品加工中的应用
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]郑州粮食学院食品工程系,郑州450052 [2]安阳市畜牧局,安阳455000 [3]邓州市畜牧局,邓州474150 [4]郑州牧业工程高等专科学校,郑州450008 [5]河南省食品工业科学研究所,郑州450053
年 份：2000
卷 号：20
期 号：3
起止页码：193-195
语 种：中文
收录情况：普通刊
关 键 词：乳酸菌 乳酸发酵 食品加工
分 类 号：TS201.3] TS205.5[食品科学与工程类]
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