文献类型：期刊文章

作　　者：冯学愚[1] 张超[1] 刘军[1] 潘明[1] 龚晓东[2]

机构地区：[1]四川轻化工学院生物工程系,自贡643033 [2]宜宾市康复医院,宜宾647000

出　　处：《食品工业科技》

年　　份：2000

卷　　号：21

期　　号：5

起止页码：44-46

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX1996、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：通过正交实验对马齿苋、卢根、茅根、山楂、薄荷等野生植物的浸提工艺和其复合型饮料的配方进行了研究。结果表明 :马齿苋、芦根、茅根浸提加水量 (以 1 0 g干重计 )分别为 1 50 ml、1 50 ml、2 50 ml,在沸腾条件下浸提时间分别为 1 5min、2 0 min、2 5min;山楂、薄荷的浸提加水量分别为 1 2 0 ml和 1 50 ml,温度分别为 45℃、65℃ ,浸提时间分别为 450 min、1 5min;最佳配方为 (以浸提汁计 ) :马齿苋 46.88%、芦根 7.0 3%、茅根 1 1 .72 %、山楂 7.5%、薄荷 1 1 .72 % ,50 %的糖浆 1 5.2 %。

关 键 词：野生植物 复合型  保健饮料 配方  马齿苋 卢根  

分 类 号：TS275.4]