期刊文章详细信息
火龙果的营养价值、生物学活性及其开发应用
The nutritional value,biological activity and utilization of pitaya
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]广东药学院食品科学学院,广东中山528458
基 金：国家食品药品监督管理局资助项目(国食药监食〔2009〕385号)
年 份：2013
卷 号：40
期 号：11
起止页码：2030-2033
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX2011、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、IC、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：火龙果含有丰富的膳食纤维、植物白蛋白、矿物质,还含有具有抗氧化、清除自由基、抗炎、降低心血管死亡率等生物活性的黄酮、酚类、甜菜花青素等物质,因此开发利用火龙果具有极其重要的意义。本文就火龙果所含的营养和生物活性成分以及其开发利用进行了综述。
关 键 词：火龙果 营养价值 开发利用
分 类 号：R151.3]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
