文献类型：期刊文章

作　　者：柳昌武[1] 陈晓光[1] 韦藤幼[1] 童张法[1]

机构地区：[1]广西大学化学化工学院,广西石化资源加工及过程强化技术重点实验室,广西南宁530004

出　　处：《食品科学》

基　　金：广西科学研究与技术开发计划项目(桂科能05112001-3A6)

年　　份：2013

卷　　号：34

期　　号：10

起止页码：72-76

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSCD、CSCD2013_2014、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：优化辣椒碱的减压内部沸腾法提取工艺,以提高收率和产品质量。首先采用析因设计确定需要优化的影响较大因素,然后通过最陡爬坡试验逼近这些因素的最佳区域,最后使用响应面对这些因素进行优化并与传统的醇提工艺进行对比。结果显示:影响较大的因素有解吸剂乙醇体积分数和用量以及提取剂乙醇体积分数;当这3个因素的量分别为82%、3.5mL/g和44%时,在50℃条件下提取5min辣椒碱的提取得率为0.211%;与传统乙醇回流法相比,虽然提取得率仅提高0.011%,但提取液的质量明显提高,把两者的提取液过柱纯化,减压内部沸腾提取液的辣椒碱收率及纯度分别比回流法提高15.8%和5.0%。减压内部沸腾法不但缩短了提取时间,而且提取液质量高,具有良好的工业化前景。

关 键 词：辣椒碱 响应面优化 减压内部沸腾  提取  

分 类 号：TS202.3]