文献类型：期刊文章

作　　者：胡位荣[1] 刘顺枝[1] 江月玲[1] 温清英[2] 钟进良[2]

机构地区：[1]广州大学生命科学学院,广州510006 [2]广东省梅州市农业科学研究所,广东梅州514071

出　　处：《果树学报》

基　　金：国家自然科学基金(30871761);广东省科技计划项目(2010B020305014);广东省高等院校学科建设专项资金(2008-342)

年　　份：2013

卷　　号：30

期　　号：3

起止页码：458-464

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2011、CAB、CAS、CSA、CSCD、CSCD_E2013_2014、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：【目的】为了探讨乙烯利褪绿处理对沙田柚采后果实品质及衰老进程的影响,【方法】以沙田柚为材料,研究了经不同浓度乙烯利(500μL.L-1,1 000μL.L-1,1 500μL.L-1)处理后20℃下贮藏的沙田柚果皮叶绿素、类胡萝卜素含量,果肉可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)、维生素C含量以及果皮和果肉可溶性蛋白质、丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性的变化。【结果】结果表明,与对照相比,乙烯利处理显著加快了沙田柚果皮叶绿素a、b含量的下降和类胡萝卜素含量的积累,促进了果皮转黄,明显提高了贮藏前期果皮SOD、POD和CAT活性,并使活性高峰提前,同时加速了贮藏后期果皮可溶性蛋白质的降解和MDA的积累。乙烯利处理对贮藏56 d的果实汁胞可溶性固形物、TA、维生素C、可溶性蛋白质含量以及42 d的POD、CAT活性与MDA含量影响不显著。【结论】乙烯利处理对沙田柚果皮褪绿效果明显,对果肉品质和衰老进程影响较小,1 000μL.L-1乙烯利对改善沙田柚果实采后褪绿有显著效果。

关 键 词：沙田柚 乙烯利处理 贮藏 果实品质 衰老

分 类 号：S666.1]