期刊文章详细信息
桑葚冰淇淋的加工工艺
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]安徽省科苑应用技术开发(集团)股份有限公司,安徽宿州234023
年 份：2000
期 号：7
起止页码：41-42
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：根据桑葚的营养价值,采用冰淇淋的生产工艺,研制出桑葚冰淇淋,介绍了其生产工艺。试验结果表明,在奶油冰淇琳原料中加入15%的桑葚浆果,具有特殊的桑葚风味并具有保健功能。
关 键 词：桑葚 冰淇淋 生产工艺 桑葚汁制备
分 类 号：TS277]
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