文献类型：期刊文章

作　　者：王未[1] 毛日文[2] 赵婷[3] 朱惠芬[2] 郁树美[2] 吴向阳[4] 仰榴青[3]

机构地区：[1]江苏大学药学院,江苏镇江212013 [2]江苏江大源生态生物科技有限公司,江苏镇江212009 [3]江苏大学化学化工学院,江苏镇江212013 [4]江苏大学环境学院,江苏镇江212013

出　　处：《江苏农业科学》

基　　金：江苏省镇江市科技计划项目(编号:GY2012002)

年　　份：2013

卷　　号：41

期　　号：4

起止页码：285-286

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：玛咖是一种药食两用植物,为新资源食品,富含多种营养物质。采用国标对云南产玛咖进行营养成分分析,分析结果玛咖蛋白质含量为22.38%,脂肪1.40%,纤维8.48%,总糖45.28%,水分10.04%,灰分4.90%。氨基酸分析结果表明,玛咖含有多种人体必需氨基酸。营养元素分析结果表明,玛咖富含钾、钙、镁、铁等元素。分析结果可为国内进一步开展玛咖的研究提供基础数据。

关 键 词：玛咖 营养成分 氨基酸 新资源食品

分 类 号：S661.601]