文献类型：期刊文章

作　　者：管芳[1] 李芳[2] 邵美玲[1] 汤健彬[1] 赵莹[1] 吕昌银[1]

机构地区：[1]南华大学公共卫生学院卫生检验系,湖南衡阳421001 [2]湖南省衡阳市疾病预防控制中心理化检验科,湖南衡阳421001

出　　处：《中国卫生检验杂志》

基　　金：湖南省自然科学基金委员会与衡阳市人民政府自然科学联合基金资助重点项目(11JJ8008号)

年　　份：2013

卷　　号：23

期　　号：4

起止页码：797-800

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的:建立高效液相色谱法(HPLC-UVD)测定速溶咖啡中丙烯酰胺的新方法。方法:用水提取速溶咖啡中丙烯酰胺,固相萃取柱进行样品净化后,高效液相色谱法测定。结果:在优化的色谱条件下,丙烯酰胺浓度为0.11μg/ml～100μg/ml时,色谱峰面积与浓度呈良好线性关系,相关系数为0.9999,检出限为0.06μg/ml。咖啡样品加标回收率为97.60%～104.50%,相对标准偏差0.29%～0.50%。结论:该方法具有简便、快速、灵敏度高等特点,适用于测定速溶咖啡中丙烯酰胺。

关 键 词：丙烯酰胺 咖啡 高效液相色谱

分 类 号：O657.72]