文献类型：期刊文章

作　　者：袁丽红[1] 丁洪流[2] 陈英[2] 姚卫蓉[1]

机构地区：[1]江南大学食品学院,江苏无锡214122 [2]苏州市产品质量监督检验所,江苏苏州215104

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：国家质检总局科技计划项目(2010QK179)

年　　份：2013

卷　　号：34

期　　号：10

起止页码：73-76

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2013_2014、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：建立了面粉添加剂偶氮甲酰胺(azodicarbonamide,ADA)在加工过程中产生的联二脲(biurea,HDC)的HPLC-MS/MS检测方法。以纯水为溶剂提取后用LC-18SPE小柱净化;液相分离采用氨基柱,流动相为V(CH_3CN):V(H_2O)=70:30;MS/MS采用ESI正离子模式,多反应监测MRM,外标法定量测定HDC的含量;监测离子对(m/z)为119/76(定量离子)、119/59(定性离子)。结果显示检出限为0.1μg/kg,回收率为89.00%～102.73%,相对标准偏差不大于5.0%(n=5)。

关 键 词：联二脲 偶氮甲酰胺 面粉 HPLC-MS MS

分 类 号：TS211.7]