文献类型：期刊文章

作　　者：杨青珍[1,2] 饶景萍[1] 王玉萍[1]

机构地区：[1]西北农林科技大学园艺学院,陕西杨凌712100 [2]运城学院生命科学系,山西运城044000

出　　处：《园艺学报》

基　　金：陕西省科技统筹创新工程计划项目(2012KTJD03-05)

年　　份：2013

卷　　号：40

期　　号：4

起止页码：651-662

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAB、CAS、CSCD、CSCD2013_2014、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：研究了直接降温和3种逐步降温处理对‘徐香’猕猴桃果实冷害、品质和活性氧代谢的影响。结果表明:逐步降温处理有效降低冷藏猕猴桃果实的冷害指数和冷害率,并保持较高的好果率和货架期品质;显著减少膜脂过氧化产物丙二醛的积累和抑制细胞膜透性的增加,保持较高的超氧化物歧化酶、过氧化氢酶及抗坏血酸过氧化物酶活性和较低的脂氧合酶活性,并降低超氧阴离子自由基生成速率和过氧化氢含量。这表明,逐步降温减轻‘徐香’猕猴桃果实冷害的发生与活性氧清除酶活性的提高,及活性氧积累的降低有关。3种逐步降温中,10℃→5℃2 d→2℃2 d→0℃±0.5℃逐步降温对冷害的控制效果更为显著。

关 键 词：猕猴桃 采后 冷害 降温  活性氧代谢

分 类 号：S663.4]