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板栗营养成分分析及其品质的模糊综合评判
Analysis of Chestnut Kernel Nutrient Ingredients and Its Integrated Quality Evaluation
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]湖北农学院园艺系,荆州434103
基 金：湖北省教育厅重点科研基金
年 份：2000
卷 号：17
期 号：4
起止页码：286-289
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CSCD、CSCD_E2011_2012、核心刊
摘 要：对湖北省４个复选优系和１个板栗主栽品种的营养成分进行了测定。结果表明，以淀粉及糖类为主，并含有较为丰富的蛋白质、脂肪、维生素Ｃ、Ｃａ、Ｋ、Ｐ、Ｍｇ、Ｆｅ、Ｚｎ等矿质元素和黄酮类物质，优系和品种间含量差异明显。并依据１４个营养指标对品质进行了模糊综合评定。
关 键 词：板栗 营养成分 黄酮类物质 综合评定
分 类 号：S664.201]
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