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水葫芦叶蛋白提取工艺初步研究
A Preliminary Study on the Extraction Process of Leaf Protein from Water Hyacinth(Eichhornia Crassipes)
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]盐城工学院化学与生物工程学院,江苏省沿海池塘养殖生态重点实验室,江苏盐城224051
基 金：江苏省大学生实践创新训练项目
年 份：2013
卷 号：26
期 号：1
起止页码：10-13
语 种：中文
收录情况：CAS、普通刊
摘 要：为高效利用水葫芦和缓解我国蛋白资源的紧缺,初步研究了加热法、氯化钙和葡萄糖酸内酯絮凝及直接发酵法提取水葫芦叶蛋白。研究结果表明加热法的最适温度范围70～80℃、氯化钙和葡萄糖酸内酯絮凝最适添加量分别为0.2%和0.1%、直接发酵法最适发酵时间为24～48 h,提取效果优劣先后排序依次为加热法、氯化钙絮凝、葡萄糖酸内酯絮凝和直接发酵法。
关 键 词：水葫芦 叶蛋白 提取工艺
分 类 号：S451.1]
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