期刊文章详细信息
屠宰中影响肉质的因素与防制措施
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]四川省德昌县畜牧局,四川德昌615500
年 份：2013
卷 号：40
期 号：4
起止页码：13-13
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：1影响因素1.1宰前检疫不严格通过宰前检疫,可以初步确定动物的健康状况,尤其能够发现许多在宰后难以发现的人畜共患病,早发现,早处理,可以尽量减少损失。但目前有的屠宰场宰前检疫只是一种形式,更有甚者是随到随宰,根本没有宰前检疫这一环节。有的检疫人员仅对濒死或已死的牲畜进行检疫，对于活畜疏于检疫，甚至直接屠宰。事实上有不少疫病，如破伤风、脑炎、胃肠炎以及某些中毒性疾病，在宰后根本无法检出。忽视宰前检疫，也就错过了检出疫病的时机，从而导致肉品受污染甚至疫病传播。1．
关 键 词：屠宰场 防制措施 宰前检疫 人畜共患病 肉质 疫病传播 中毒性疾病 影响因素
分 类 号：S851.43]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
