文献类型：期刊文章

作　　者：赵立夫[1,2] 徐云友[3] 董蕊[1] 李慧萍[1] 张晶[1]

机构地区：[1]吉林农业大学中药材学院,吉林长春130118 [2]吉林农业大学发展学院,吉林长春130600 [3]吉林省辉南长龙生化药业股份有限公司,吉林辉南135100

出　　处：《食品科学》

基　　金：吉林省科技发展计划项目(20120236)

年　　份：2013

卷　　号：34

期　　号：7

起止页码：330-334

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSCD、CSCD2013_2014、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：蜂蜜具有广泛的药理活性,对其化学成分的研究日渐深入。本文将国内外对单花蜜中糖类、黄酮类、酚酸类及其他类化学成分的研究现状进行系统归纳整理,为识别蜂蜜的产地和种类,提高蜂蜜质量,食用安全性研究提供一定的参考。

关 键 词：蜂蜜 单花蜜  化学成分

分 类 号：S896.1] R282.6]