期刊文章详细信息
食品中常见重金属污染的现状与防控措施
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]泉州市疾病预防控制中心,福建362000
年 份：2013
卷 号：19
期 号：1
起止页码：15-17
语 种：中文
收录情况：CAS、普通刊
摘 要：重金属污染已成为不容小视的问题,某些种类和地区食品污染严重,蔬菜和畜禽肉类食品污染更是急待解决。不同食品中重金属污染程度不同,污染原因复杂,主要是原料和加工过程中的污染。此文综述了我国食品中常见重金属的污染现状,并阐述了食品重金属污染的原因、危害及防控措施。
关 键 词：食品卫生 重金属污染 镉 铝 汞 食品安全
分 类 号：R155.5]
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