文献类型：期刊文章

作　　者：刘志红[1] 要媛[1] 贺敏[1]

机构地区：[1]内蒙古包头市疾病预防控制中心,内蒙古包头014030

出　　处：《中国卫生检验杂志》

年　　份：2013

卷　　号：23

期　　号：3

起止页码：723-725

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的:了解包头市市售食品的污染状况。方法:按《内蒙古自治区食品安全风险监测方案》的要求,2010年-2012年在包头市区及2个旗县区采集各类食品进行部分重金属、食品添加剂、农药残留等化学污染物的监测分析。结果:金属污染情况:铅超标率3.75%(12/320),镉超标率2.50%(6/240),铝超标率31.00%(31/100)。食品添加剂污染情况:食品添加剂超标率4.52%(14/310),其中亚硝酸盐超标率5.00%,糖精钠超标率15.56%,苯甲酸、山梨酸超标率6.67%。蔬菜农药残留超标率5.00%(甲胺磷不得检出)。违禁添加物、真菌毒素监测项目未有超标。结论:包头市售食品污染总体水平较低,但部分食品仍存在污染,应引起重视,采取针对性措施,加强监管力度,保证大众健康。

关 键 词：食品 化学污染 监测  

分 类 号：TS207.5]