文献类型：期刊文章

作　　者：王睿智[1]

机构地区：[1]哈尔滨市阿城区质量技术监督检验检测中心,黑龙江哈尔滨150300

出　　处：《科技创新与应用》

年　　份：2013

卷　　号：3

期　　号：8

起止页码：78-78

语　　种：中文

收录情况：JST、NSSD、普通刊

摘　　要：随着经济的快速发展,人们的物质生活水平不断提高,人们对食物的选择已经从能填饱肚子,向精细化、健康化,保健的功能发展,同时食品的安全越来越受到百姓的关注。近年来,食品安全事故频繁发生,在社会上造成了严重的影响,同时也为食品检验检测机构的监察力度敲响了警钟。因此,加强食品检验检测的质量,保证食品的安全,让百姓吃上放心的食品,这就需要国家和全社会共同努力,检验检测人员加强质量控制,维护食品的安全。文中从食品检验过程中人的样品抽取及制备、仪器和试剂的选择、检验人员的操作规程、实验室环境控制等几方面做好检测质量控制进行了具体的阐述,从而保证食品检测结果的准确性、有效性。

关 键 词：食品检测检验  准确性  因素  分析  

分 类 号：TQ172.12]