文献类型：期刊文章

作　　者：郝明灼[1] 李群[2] 彭方仁[1] 申鹭鹭[1] 梁有旺[1] 韩明慧[1] 王昆荣[2]

机构地区：[1]南京林业大学森林资源与环境学院,江苏南京210037 [2]江苏省泰兴市林业技术推广中心,江苏泰兴225400

出　　处：《浙江农林大学学报》

基　　金：江苏省科学技术支撑项目(BE2010311);江苏省林业三项工程项目(lysx[2010]45)

年　　份：2013

卷　　号：30

期　　号：2

起止页码：194-198

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2011、CAB、CAS、CSA、CSCD、CSCD_E2013_2014、IC、JST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以2年生香椿Toona sinensis实生苗为材料,研究了不同截干高度对香椿芽菜的产量、感官品质、营养成分质量分数等的影响效果。结果表明:①0,20,40,60,80 cm截干处理下,顶芽的感官品质差异不显著,侧芽的感官品质存在极显著差异(P<0.01);顶芽的可溶性糖、可溶性蛋白质和游离氨基酸质量分数均存在极显著差异(P<0.01),顶芽的产量、维生素C质量分数存在显著差异(P<0.05);侧芽的可溶性糖、维生素C和游离氨基酸质量分数存在极显著差异(P<0.01),侧芽的产量及可溶性蛋白质质量分数存在显著差异(P<0.05)。②从提高芽菜产量和感官品质考虑,60 cm截干效果最好,顶芽的感官品质最佳,芽菜产量比最差的0 cm截干高22.3%。③顶芽的产量、感官品质和营养成分均比侧芽高,生产中应重点考虑顶芽的商品性状指标;0和20 cm截干,顶芽的可溶性糖和维生素C质量分数相对较高;60 cm和80 cm截干,顶芽的可溶性蛋白质和游离氨基酸相对较高。

关 键 词：园艺学 香椿 截干高度  芽菜产量  感官品质 营养成分  

分 类 号：S605]