期刊文章详细信息
脱水马兰菜的研制
The Study on Dehydrated Asterindicus
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]韶关大学英东生物工程学院食品工程系,广东韶关512005
年 份：2000
卷 号：21
期 号：4
起止页码：61-63
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：采用热风干澡法对马兰菜进行脱水保藏试验 ,研究了几个关键工艺对产品质量影响 ,找出了最佳工艺条件 .
关 键 词：马兰菜 热风干燥法 脱水保藏 漂烫工艺 水处理
分 类 号：TS255.52] S567.093[食品科学与工程类]
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