期刊文章详细信息
儿茶素的实用价值及其开发前景
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]安徽省祁门茶叶研究所
年 份：1991
期 号：4
起止页码：28-29
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：儿茶素是茶叶的重要化学成分,其含量约占120—150mg/干重。实践表明,它不仅是构成茶叶色、香、味的主体化学物质,而且还具有许多特殊的生物学作用。自1929年日本计村路子提取出茶多酚结晶体,并分离出一些儿茶素以来,各国学者对其理化特性进行了大量研究,发现它具有多种生物学特性和药理作用,为综合开发利用奠定了基础。本文综合有关报道,概述如下。
关 键 词：茶叶 儿茶素 理化特性
分 类 号：Q946.841[植物生产类]
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