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香蕉采后生理及贮藏保鲜研究综述
Summary on Physiology,Biochemistry and Storage for Postharvest Banana Fruit
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]福建省热带作物科学研究所,福建漳州363001
年 份：2013
卷 号：29
期 号：7
起止页码：61-64
语 种：中文
收录情况：CSCD、CSCD_E2013_2014、RCCSE、ZGKJHX、普通刊
摘 要：香蕉是典型的呼吸跃变型水果,不耐贮藏和运输。香蕉保鲜技术长期受到业界关注,专家、学者进行了多方面的研究,但目前该问题仍未得到根本解决。笔者从香蕉采后品质变化、生理生化变化、影响香蕉贮藏保鲜的因素及贮藏保鲜技术方面,综述了国内外20多年来的研究概况,从采后生理研究和保鲜技术2个方面,指出了当前香蕉采后贮藏保鲜研究仍存在的一些问题,提出了从宏观生理水平逐步深入到微观分子水平进行研究,探索更为直接有效的香蕉耐贮保鲜方法。
关 键 词：香蕉 贮藏 保鲜
分 类 号：S668.1]
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