文献类型：期刊文章

作　　者：王锦梅[1] 程妮[1,2] 丰凡[3] 邓建军[2] 高慧[2] 曹炜[2,3]

机构地区：[1]西北大学分析科学研究所 [2]西北大学化工学院食品工程系,陕西西安710069 [3]陕西省蜂产品工程技术研究中心,陕西西安710056

出　　处：《食品与发酵工业》

基　　金：国家自然科学基金(31272510);陕西省农业科技创新计划项目(2012NKC01-21);榆林市产学研项目(2011)

年　　份：2013

卷　　号：39

期　　号：1

起止页码：161-164

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAB、CAS、CSCD、CSCD2013_2014、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：利用蜂蜜中特征成分来鉴别和标识不同种类单花种蜂蜜的植物源及其产地是当前蜂蜜研究的热点。文中介绍了黄酮化合物作为单花种蜂蜜植物源标记物的研究进展,旨在为我国单花种蜂蜜的溯源及其质量控制提供参考。

关 键 词：单花种蜂蜜  植物源 标记物 黄酮化合物

分 类 号：S896.1]