文献类型：期刊文章

作　　者：李灿[1] 陈英[2] 李培[2] 钱和[1] 姚卫蓉[1]

机构地区：[1]江南大学食品学院,江苏无锡214122 [2]苏州市产品质量监督检验所,江苏苏州215140

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：国家质检总局科技计划项目(2009QK147)

年　　份：2013

卷　　号：34

期　　号：7

起止页码：309-313

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2013_2014、FSTA、JST、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为实现食品中木糖、果糖、葡萄糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖等十种糖的同时分离检测,建立了以乙腈-水为流动相,NH2色谱柱分离,梯度洗脱,蒸发光散射检测器检测的分离检测方法;十种糖均在0.1～5mg/mL内具有良好的线性,线性相关系数在0.9901～0.9996之间;检出限均在0.1mg/mL以下,精密度RSD在1.71%～7.21%之间,回收率在97.91%～103.35%之间,结果较理想。本法高效、简单快速,可作为食品中以上十种糖同时分离检测的分析方法。

关 键 词：单糖 双糖  低聚果糖 高效液相色谱(HPLC)  蒸发光散射检测器(ELSD)  

分 类 号：TS207.3]