文献类型：期刊文章

作　　者：刘成风[1] 胡佳[1] 丁燕[1] 袁奋[1] 李英娇[1]

机构地区：[1]新疆石河子市疾病预防控制中心,新疆石河子832000

出　　处：《疾病预防控制通报》

年　　份：2013

卷　　号：28

期　　号：1

起止页码：82-82

语　　种：中文

收录情况：CAB、普通刊

摘　　要：目的通过流行病学调查和实验室检验结果分析本次食物中毒原因,为今后预防类似突发公共卫生事件的发生提供科学依据。方法对采集的样品(剩余食物、呕吐物等)参照食品安全国家标准《食品卫生微生物学检验》(GB/T4789.14-2003)和《食品卫生微生物学检验》(GB4789.10-2010)进行志贺氏菌、蜡样芽孢杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等检验及依据《2011年食源性致病菌监测工作手册》进行检验;从业人员手样、患儿粪便、炊具样品的检验方法依照《消毒技术规范》进行检验。结果从患者的17份粪便样品中,未检出沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌;患者的1份血样中,未检出蜡样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌;从患者的47份剩余食物、呕吐物、炊具、从业人员手的样品中,均检出了蜡样芽孢杆菌,其余菌未检出。结论本次食物中毒是由于食品保存不当、食品加工操作环节控制不严所造成的蜡样芽孢杆菌污染引起的。

关 键 词：蜡样芽孢杆菌 食物中毒 儿童

分 类 号：R155-3]