期刊文章详细信息
冷冻过程中食品表面混合对流换热的数值分析
Numerical Analysis of Mixed Convection Heat Transfer on Food Surface in Freezing
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]黑龙江商学院土木与制冷工程系,黑龙江 哈尔滨 150076
年 份：2000
卷 号：16
期 号：3
起止页码：24-29
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：用龙格一库塔法进行了混合对流换热的数值求解，结合食品冷冻分析了数值计算结果，探讨了食品冷冻中冷风的合理流向。
关 键 词：混合对流换热 食品工业 冷冻 数值分析
分 类 号：TS205.7]
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